ΕΡ.Ο.Σ. – Ερασιτεχνικός Οινοελαιουργικός Σύλλογος Μυκονίων

1.ΚΥΚΛΟΚΟΝΙΟ

Η ασθένεηα προσβάλλει τα φύλλα αλλά και τους ποδίσκους των καρπών και σπανιότερα τους καρπούς και τους τρυφερούς βλαστούς.

Συμπτώματα:
Ο μύκητας παρουσιάζεται κυρίως στην επάνω επιφάνεια των φύλλων με σχηματισμό κυκλικών κηλίδων με χρώμα σταχτί καστανό και καπνώδη εμφάνιση. Όταν η προσβολή γίνεται σοβαρή, παρατηρείται φυλλόπτωση, με αποτέλεσμα το δένδρο να εξασθενεί. Για να πραγματοποιηθούν μολύνσεις είναι απαραίτητη η βροχή ή πολύ υψηλή υγρασία (σχηματισμός δρόσου) και σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες.

Οδηγίες:
Ο φθινοπωρινός ψεκασμός είναι καθοριστικός για την εξέλιξη της ασθένειας. Να γίνει άμεσα επέμβαση και να προσεχθούν ιδιαίτερα οι ελαιώνες που βρίσκονται σε περιοχές με υγρασία και οι ευαίσθητες ποικιλίες.
Το ψεκαστικό υγρό να βρέχει καλά το φύλλωμα. Ιδιαίτερα ευαίσθητες ποικιλίες στο κυκλοκόνιο είναι η Καλαμών και δευτερευόντως το Μανάκι. Η ποικιλία Μεγαρίτικη (λαδολιά) και κυρίως η Κορωνέϊκη παρουσιάζουν σχετική αντοχή στην ασθένεια.

Φυτοπροστατευτικά προϊόντα:
Τα εγκεκριμένα χαλκούχα σκευάσματα είναι: Ντοντίν, Ντιφενοκοναζόλ,Τριφλοξιστριμπίν (1 εφαρμογή ανά καλ. περίοδο).

Σ υ ν ε χ ί ζ ε τ α ι…

Διαβάστε με προσοχή ολόκληρο το πρόσφατο τεχνικό δελτίο της 12/09/2016:
Τεχνικό Δελτίο – ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ – ΕΧΘΡΟΙ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ

Οινογευσία 16

Αγαπητοί φίλοι,
Ο Σύλλογος «ΑΜΠΕΛΟΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΣ ΤΗΣ ΗΔΩΝΙΔΑΣ ΓΗΣ» διοργανώνει για 12η χρονιά τον Πανελλήνιο Διαγωνισμό ερασιτεχνικών Οίνων και Αποσταγμάτων, που θα λάβει χώρα στη Δράμα 8 και 9 Οκτωβρίου 2016.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει:
1. Σάββατο 8/10/2016ώρα 14.00 μ.μ. στοHydramaGrandHotelστηΔράμα. Διαγωνισμός ερασιτεχνικών Οίνων και Αποσταγμάτων από επιτροπές οινολόγων και αποσταγματοποιών.
2. Κυριακή 9/10/2016 ώρα 19.00 στο Θεατράκι «Σωκράτη Δημητριάδη», Αγίας Βαρβάρας. Απονομή βραβείων και γιορτή με εδέσματα από τοπικά αλλαντοποιεία-τυροκομεία και με οίνους , προσφορά των Οινοποιείων της περιοχής.

Ο Διαγωνισμός θα περιλαμβάνει τις εξής κατηγορίες:

ΟΙΝΟΙ
1.Λευκοί-Ροζέ
2.Ερυθροί οίνοι του 2015
3.Ερυθροί οίνοι προγενέστεροι του 2015
Για κάθε δείγμα 2 φιάλες των 750 κ.εκ.
ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ
1.Σκέτα
2.Αρωματικά
3.Παλαιωμένα
Για κάθε δείγμα 2 φιάλες των 500 κ.εκ.
Είναι δυνατή η συμμετοχή με περισσότερα δείγματα του ενός ανά κατηγορία.
Τιμή συμμετοχής: 5 ευρώ για κάθε δείγμα.
Τα δείγματα αποστέλλονται έως την Παρασκευή 30/9/2016
Πληροφορίες στο τηλ. 6972996684 (Γιώργος)
Σας περιμένουμε να τιμήσετε την εκδήλωση και να γιορτάσετε μαζί μας.

Για το Δ.Σ.
Ο πρόεδρος Αθ. Κύρτσης

“Αμπελος και Οίνος της Ηδωνίδας Γης” στις 11:57 μ.μ

Η παραγωγή ενός κρασιού δεν τελειώνει με το τέλος της ζύμωσης.

Οινοποίηση ΕΡ.Ο.Σ.

Για να έχουμε ένα ευχάριστο κρασί μέχρι την τελευταία σταγόνα του πρέπει να ελέγχεται περιοδικά και να ακολουθούνται συγκεκριμένες διαδικασίες που θα αποτρέπουν την οργανοληπτική υποβάθμιση του κρασιού.

Η συνήθης πρακτική :

Αφού πιστοποιηθεί το τέλος της ζύμωσης , δυστυχώς πολλές φορές αρκετά αργότερα από το πραγματικό τέλος της ζύμωσης , ακολουθείται μια συγκεκριμένη διαδικασία από το μεγαλύτερο μέρος των ερασιτεχνών οινοποιών

• Απογεμίζεται το βαρέλι ή η δεξαμενή. Ορισμένοι προσθέτουν και παραφινέλαιο για επιπλέον προστασία.
• Διορθώνεται αν χρειάζεται η οξύτητα
• Προστίθεται μεταμπισουλφιτ σε υψηλές δόσεις (20 -25g / 100 L ).

Σ υ ν ε χ ί ζ ε τ α ι…

Διαβάστε με προσοχή ολόκληρο το άρθρο: Διαχείριση του κρασιού μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης

ΕΡ.Ο.Σ. – Τρύγος

ΕΡ.Ο.Σ. – Τρύγος
Το αποφασίσαμε και τώρα το υλοποιούμε. Θα κάνουμε το δικό μας κρασί με την βοήθεια του Γιώργου Ξυδάκη και την συμβολή με σταφύλια από τα μέλη του συλλόγου μας.

Πόλεμος! Χτες το απόγευμα και σήμερα το πρωί τρυγήσαμε και ήδη έχουμε πατήσει ένα μέρος από τα Λευκά οινοστάφυλα (Μονεμβασιά κ.ά) μελών και φίλων του Συλλόγου Ερασιτεχνών οινοελαιουργών της Μυκόνου. Είναι η πρώτη πειραματική οινοποίηση που θα φέρει την σφραγίδα του ΕΡ.Ο.Σ και τα μέλη του Δ.Σ. είμαστε πολύ χαρούμενοι.

Για την ιστορία να πούμε ότι οι μέχρι τώρα μετρήσεις έχουν δώσει από 11.9 ως 12.9 Μπομέ.
Στη φωτογραφία ένα μέρος από την παραγωγή που διέθεσαν διάφοροι καλλιεργητές.

Πάμε γα πρώιμο τρύγο

ΠΡΟΣΟΧΗ! Σημερινές μετρήσεις ζαχάρων σε αμπέλια μελών του ΕΡ.Ο.Σ. με διαθλασίμετρο και με μπομόμετρο δείχνουν αρκετά πρώιμη ωρίμανση.
Οι μετρήσεις με το διαθλασίμετρο μέσος όρος:
Σε Μονεμβασιά (Παριανό) 12,5 Βaume, σε Ασύρτικο 12Βaume, σε Ροδίτη 12,5Βaume.
Με το μπομόμετρο 0,5 Baume λιγότερο.

Οι μετρήσεις στα κόκκινα μικρότερες.
Σε Μαντηλαριά (Κουντούρα) 10,5 Baume
Σε Μαύρο Ποταμίσι 11,5 Baume

Συμβουλεύουμε τα μέλη μας και τους φίλους αμπελουργούς να συνεχίσουν τις μετρήσεις και στο χρονικό σημείο όπου οι μετρήσεις θα είναι σχεδόν ίδιες για 2-3 ημέρες και οχι παραπάνω από 12,5 Beume για τα λευκά να τρυγήσουν αμέσως!
Εφέτος θα έχουμε τρύγο για πρώτη φορά πριν τις 15 Αυγούστου.