ΕΡ.Ο.Σ. – Ερασιτεχνικός Οινοελαιουργικός Σύλλογος Μυκονίων

Σεμινάριο Οινογνωσίας
“Εισαγωγή στο Μαγικό Κόσμο του Κρασιού!”

Σας προσκαλούμε σε ένα μοναδικό οινικό ταξίδι γνώσης! Μυηθείτε στον μαγικό κόσμο του κρασιού μέσω ενός σεμιναρίου εισαγωγής στις βασικές αρχές του κρασιού και αποκτήστε μια ολοκληρωμένη και ουσιαστική γνώση στα οινικά δεδομένα.

Θεματολογία σεμιναρίου

Α’ Κύκλος
• Τι είναι κρασί
• Επιρροές που καθορίζουν το τελικό αποτέλεσμα στο ποτήρι μας
• Κύριες 15 ελληνικές λευκές – ερυθρές ποικιλίες
• Η Νομοθεσία Ελληνικών Οίνων
• Κύριες Οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδος

Β’ Κύκλος
• Κύριες Οινοπαραγωγικές Χώρες του Κόσμου
• Παλαιός & Νέος Κόσμος
• Κύριες 12 διεθνής λευκές – ερυθρές ποικιλίες
• Νομοθεσία Οίνων της Γαλλίας
• Νομοθεσία Οίνων της Ιταλίας
• Η Κατηγοριοποίηση Κρασιών

Γ’ Κύκλος
• Η ιδανική κάβα και η Συντήρηση των κρασιών
• Ο Φελλός, τα πλεονεκτήματα, τα μειονεκτήματα και το «φελλομένο» κρασί
• Εναλλακτικά πώματα
• Το Σερβίρισμα των Κρασιών
• Η σειρά σερβιρίσματος
• Οι Θερμοκρασίες σερβιρίσματος
• Ο τρόπος σερβιρίσματος
• Η μετάγγιση
• Η συντήρηση της ανοιχτής φιάλης
• Η δοκιμή του πελάτη
• Η Αγορά Κρασιού
• Αρμονία Φαγητού Κρασιού
• Τεχνική Δοκιμής & Αξιολόγησης Οίνου
• Τυφλή δοκιμή 5 διαφορετικών κρασιών του Ελληνικού αμπελώνα
• Γευστική διερεύνηση 5 διαφορετικών κρασιών με 5 διαφορετικές τροφές

Εισηγητής: Βασίλης Παπαδόπουλος.(Διακεκριμένος sommelier και μέλος της Π.ΕΝ.Ο)
O sommelier Βασίλης Παπαδόπουλος γεννημένος το 1978 στις Η.Π.Α. διαθέτει περισσότερα από 14 χρόνια εμπειρίας στο οινικό χώρο. Επίσημο μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων έχει υπηρετήσει το κρασί με πολλούς και διαφορετικούς ρόλους – σάλα του εστιατορίου, wine bar, κάβα, σύμβουλος, εκπαιδευτικός, αρθρογράφος κ.α

Κόστος συμμετοχής: 139,00 Ευρώ.
(ειδικές τιμές για group 3 ατόμων και άνω)
(ειδικές τιμές για μεμονωμένους σερβιτόρους)
Τόπος διενέργειας: Ιδιωτικό Σχολείο Σύγχρονη Παιδεία, Μαράθι Μύκονος
Ημερομηνία Διενέργειας: Τρίτη, 7 Ιουνίου 2016 15:00-21:30 μ.μ.

Οι διαθέσιμες θέσεις είναι περιορισμένες και θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας.

Συμπληρώστε τη φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος κάνοντας κλικ εδώ.

ή Επικοινωνήστε:

Περισσότερα: http://seminarsmykonos.blogspot.gr

Ε Χ Θ Ρ Ο Ι – Α Σ Θ Ε Ν Ε Ι Ε Σ ΤΟΥ Α Μ Π Ε Λ Ι Ο Υ

Μεγάλη ανομοιομορφία σε αμπέλια της ίδιας ζώνης πρωιμότητας παρουσιάζουν τα βλαστικά στάδια στην ποικιλία σουλτανίνα. Το φαινόμενο εμφανίζεται πιο έντονο στην παραλιακή ζώνη ακόμα και μέσα στο ίδιο το αμπέλι.

Τα κύρια βλαστικά στάδια ποικιλίας σουλτανίνα που εμφανίζονται αυτή την περίοδο είναι:
•Πρώιμες περιοχές : καρπόδεση – ράγες σε ανάπτυξη
•Mεσοπρώιμες περιοχές : μούρο – έναρξη άνθησης
•Όψιμες περιοχές : ξεχώρισμα σταφυλιών

Σ υ ν ε χ ί ζ ε τ α ι…

Διαβάστε με προσοχή ολόκληρο το πρόσφατο τεχνικό δελτίο της 12/05/2016:
Τεχνικό Δελτίο – ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ – ΕΧΘΡΟΙ ΤΟΥ ΑΜΠΕΛΙΟΥ

Α Σ Θ Ε Ν Ε Ι Ε Σ – Ε Χ Θ Ρ Ο Ι ΤΟΥ Α Μ Π Ε Λ Ι Ο Υ

ΠΕΡΟΝΟΣΠΟΡΟΣ: (Plasmopara viticola)
– Μετά από παρατεταμένη ανομβρία οι πρόσφατες τοπικές βροχοπτώσεις ύψους 1 – 30 χιλ. δημιουργούν συνθήκες για μελλοντικές μολύνσεις, ιδιαίτερα όπου συνοδεύτηκαν με ισχυρές διυγράνσεις των φύλλων.
– Συμπτώματα της ασθένειας (κηλίδες λαδιού, εξανθήσεις) προβλέπεται να εμφανιστούν στις αρχές της επόμενης εβδομάδας (9 – 10 Μαΐου).

Οδηγίες:
– Χρόνο προληπτικής επέμβασης: 8 – 9 Μαΐου.
Να προτιμηθούν σκευάσματα επαφής.
– Ελέγχετε συστηματικά τα αμπέλια σας, φύλλωμα και σταφύλια (αυτή την εποχή χτυπά κατ’ ευθείαν τα σταφύλια). Σε περιοχές που εμφανιστούν συμπτώματα να γίνει αμέσως καταπολέμηση.

Σ υ ν ε χ ί ζ ε τ α ι…

Διαβάστε με προσοχή ολόκληρο το πρόσφατο τεχνικό δελτίο της 06/05/2016:
Τεχνικό Δελτίο – ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ – ΕΧΘΡΟΙ ΤΟΥ ΑΜΠΕΛΙΟΥ

Λίγα λόγια για να γνωρίσουμε τον Ροδίτη
Ο Ροδίτης είναι μια πολύ παλιά γηγενής ποικιλία με πολλές παραλλαγές, ρόδινου χρωματισμού ποικιλία, καλλιεργούμενη ευρέως στην Ελλάδα , ιδιαίτερα όμως στην Πελοπόννησο όπου υπάρχει και το κρασί ΠΟΠ Πάτρας από Ροδίτη.

Είναι φυτό πολύ ζωηρό, εύρωστο, γόνιμο, παραγωγικό, ευαίσθητο στον περονόσπορο.
Κάθε καρποφόρα κληματίδα φέρνει 2 σταφύλια, μεγάλα, που φτάνουν και πολλές φορές ξεπερνούν τα 400 με 450g, κυλινδροκωνικά κανονικής πυκνότητας ως ελαφρά αραιόρραγα. Οι ράγες είναι μεγάλες, ωοειδείς, με φλοιό μέτρια λεπτό, ροδόλευκου ως ερυθρορόδινου χρωματισμού, και σάρκα μαλακή ως τραγανή (ανάλογα με τον κλώνο), εύχυμη, γλυκιά, μέτρια αρωματική, με 2-4 μεγάλα γίγαρτα.
Οι ράγες αποτελούν το 88-95% του βάρους των σταφυλιών , ενώ οι φλοιοί μαζί με τα γίγαρτα το 9-11 % του βάρους των ραγών.
Στα κατάλληλα εδάφη ορεινών περιοχών και με μέτριες αποδόσεις ανά πρέμνο, ο Ροδίτης μπορεί να δώσει αξιόλογα ξηρά κρασιά, με καλή ισορροπία ανάμεσα στην αλκοόλη και την οξύτητα και με καλό άρωμα εάν εφαρμοστούν τεχνικές ορθής οινοποίησης.

Σ υ ν ε χ ί ζ ε τ α ι…

Διαβάστε όλο το άρθρο για την οινοποίηση του Ροδίτη (αλλά οχι μόνο): Προβλήματα & λύσεις στην οινοποίηση του Ροδίτη

Εκ μέρους των μελών του ΕΡ.Ο.Σ. ευχόμαστε στα μέλη, στους φίλους και στους επισκέπτες της σελίδας μας, ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ με οικογενειακή υγεία και ευτυχία..