Έναρξη περκασμού ή “γυάλισμα” στα σταφύλια.

Τα αμπέλια μπήκαν στην τελική ευθεία προς την ωρίμανση. Η χλωροφύλλη διασπάται και αρχίζει η εμφάνιση χρωματισμού σε κάθε ποικιλία.

Στις μεν ερυθρές ποικιλίες αρχίζει να εμφανίζεται το ανοικτό κοκκινωπό χρώμα, στις δε λευκές, το λευκοκίτρινο χρώμα με παράλληλο μαλάκωμα και διόγκωση των ραγών. Η διόγκωση των ραγών δημιουργείται από τη μαζική είσοδο των σακχάρων. Αυξάνεται έτσι η οσμωτική πίεση με συνέπεια την είσοδο νερού στις ράγες.

Σε αυτή τη χρονική στιγμή το αμπέλι έχει ανάγκη επάρκειας σε νερό, ενώ οι ξηροθερμικές συνθήκες καθ΄όλη την καλοκαιρινή περίοδο επιφέρουν ανωμαλίες στην ανάπτυξη, την παραγωγή και την καλή ωρίμανση. Από αυτό το σημείο αρχίζει σταδιακά και η μείωση της οξύτητας. Η διάρκεια του γυαλίσματος είναι μικρή, συγκεκριμένα μερικών ημερών, και μετά αρχίζει η περίοδος της ωρίμανσης.

Τώρα είναι η εποχή να γίνει μια σχολαστική έρευνα στα αμπέλια μας για την επάρκεια θρεπτικών στοιχείων. Ενα καλό εργαλείο είναι η οπτική διάγνωση μέσω της φυλοδιαγνωστικής, ώστε να ακολουθήσει εάν απαιτείται η διαφυλλική λίπανση με τα απαραίτητα ανόργανα θρεπτικά στοιχεία.

Δεν πρέπει με κανένα τρόπο να εφησυχάσουμε με την διαπίστωση της καλής υγείας των αμπελιών μας. Ο κίνδυνος της Ευδεμίδας παραμονεύει και κάθε προσβολή ΤΩΡΑ στα σταφύλια μας από τσίμπημα ευδεμίδας, ακολουθείται σίγουρα από όξινη σήψη ή βοτρύτη ή και τα δύο, με αποτέλεσμα λίγες μέρες πριν τον τρύγο να έχουμε σοβαρές ζημιές στην συγκομιδή από σάπιες ρώγες. Επιβάλλεται ο ψεκασμός με βάκιλο θουριγίας σε συνδιασμό με βρέξιμο θειάφι ή βορδιγάλειο πολτό 0,4% για τον βοτρύτη.