Αρχείο κατηγορίας Αμπελοκαλλιέργεια

Τα νέα έρριζα φυτά αμπελιού είναι ήδη εδω και η διανομή τους θα γίνει αύριο Παρασκευή 13 Φεβρουαρίου 2015, σε όσους είχαν παραγγείλει φυτά.

Η διανομή θα γίνεται από το φιλόξενο στέκι μας στη μάντρα του Γεωργίου, από τον χώρο που κάθε χρόνο μας διαθέτει ο Βαγγέλης συνεχίζοντας την προσφορά του εξέχαστου πατέρα του.

Θα είμαστε εκεί το πρωί, από τις 10,30 έως τις 2 το μεσημέρι. Παρακαλούμε όσους έχουν παραγγελίες να έλθουν το συντομότερο δυνατόν να τα παραλάβουν.

Οι καιροί φέτος ευνοούν την φύτευση νέων φυτών από την ερχόμενη εβδομάδα μαζί με τα κλαδέματα καρποφορίας, αφού περάσαμε το άγραφο όριο της ημερομηνίας της γιορτής του προστάτη των αμπελουργών, του Αγίου Τρύφωνα!

Καλή αμπελουργική χρονιά!

Α Ν Α Κ Ο Ι Ν Ω Σ Η

Ο ΕΡ.Ο.Σ. ανακοινώνει στα μέλη του όπως και σε κάθε άλλον ενδιαφερόμενο ότι θα φέρει πάλι Αμπέλια και Ελιές για την διανομή του 2017 στις συνήθεις τιμές κόστους.

Για κλήματα σε Τοπικές, και Αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες αμπέλου υπάρχουν οι εξής:

Οινοποίησης Λευκές: (Πατήστε για λεπτομέρειες)
Παριανό ἤ Μονεβασιά – Ποταμίσι λευκό – Σερφιώτικο – Ασύρτικο – Ροδίτη.

Οινοποίησης Ερυθρές: (Πατήστε για λεπτομέρειες)
Κουντούρα ἤ Μαντηλαριά ή Μαντιλάρι – Μαύρο Ποταμίσι

Ποικιλίες Αμπέλου βρώσιμες: (Πατήστε για λεπτομέρειες)
Πρώϊμες στήν ωρίμανση: Ἀττική – Ότομ Ρουαγιάλ.
Μέση ωρίμανση: Ροζακί – Φράουλα

Για Ελιές: (Πατήστε για λεπτομέρειες)
Ελιές για λάδι: Κορωνέϊκες
Ελιές βρώσιμες: Καλαμών – Αμφίσης – Χαλκιδικής

Παραγγελίες για κλήματα και Ελιές έως 15 Φεβρουαρίου 2017

Στον: Γιάννη Μπαρμπαρή τηλ.: 2289022353- 6977201491
Παρακαλούνται οι ενδιαφερόμενοι να δηλώσουν εγκαίρως

Ο φετεινός Τρύγος στην Ελλάδα

Μυκονιάτικες Κουντούρες σε παράταξη!

Δεν είναι τυχαίο που η κάθε χρονιά στο κρασί έχει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της, καθώς και το ότι η περσινή χρονιά χαρακτηρίστηκε από την ποιοτική και ποσοτική γενναιοδωρία της.

Φέτος τα πράγματα αλλάζουν για τις περισσότερες αμπελουργικές περιοχές, αφού το φετινό καλοκαίρι, δε θύμιζε ελληνικό καλοκαίρι.
Οι θερμοκρασίες, οι βροχοπτώσεις και συνεπώς η υγρασία, καθώς και οι χαλαζοπτώσεις του Ιουνίου και του Ιουλίου, έβαλαν σε μπελάδες του αμπελοκαλλιεργητές, που υποχρεωθήκαν σε συνεχείς παρεμβάσεις (όχι όλες επιτυχημένες) για να ανασχεθούν τα φαινόμενα του ωιδίου και του περονόσπορου που έπληξαν αρκετές αμπελουργικές περιοχές.
Τουλάχιστον στην αρχή του τρυγητού (αρχές με μέσα Αυγούστου), αλλά και προς το τελευταίο δεκαήμερο του Αυγούστου οι καιρικές συνθήκες ισορρόπησαν, ενώ κρίσιμο παράγοντα αποτελεί το πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου, που «θα μπουν» στο τρύγο οι μεγάλες αμπελουργικές ζώνες.
Η εικόνα που παρουσιάζει η «αμπελουργική» Ελλάδα σήμερα είναι ανόμοια και αν επιχειρήσει κανείς να κάνει μια μικρή περιγραφή ανά διαμέρισμα, αυτή μέχρι τώρα έχει ως εξής:

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ
Οψιμότητα παρατηρείται και στις δύο βασικές ζώνες του Αμυνταίου και της Νάουσας με χαρακτηριστικά την διατήρηση του όγκου της παραγωγής στο Αμύνταιο με κάποια προβλήματα ωιδίου, ωστόσο είναι νωρίς να αξιολογηθεί η πορεία του ξυνόμαυρου μέχρι τον τρύγο του, αν και μέχρι σήμερα οι προοπτικές είναι καλές.
Η Νάουσα όμως φέτος υπέστη ισχυρό πλήγμα από χαλαζόπτωση με αποτέλεσμα «να χάνει» έως και 45% του παραγωγικού της δυναμικού, γι΄αυτό το λόγο αναμένεται ελαφρά αύξηση των τιμών.

ΗΠΕΙΡΟΣ
Με συνεχείς βροχοπτώσεις από το Δεκέμβριο έως και τον Αύγουστο (!!!), αλλά και χαλαζοπτώσεις, είναι ν’ απορεί κανείς φέτος αν θα υπάρξει συγκομιδή έστω και κατά 60% μειωμένη. Ο τρύγος εκτιμάται ότι θα ξεκινήσει από 20 Σεπτεμβρίου και μετά, οπότε υπάρχει «δρόμος» με κύριο παράγοντα ν΄αποτελούν οι καιρικές συνθήκες μέχρι τότε.

ΘΕΣΣΑΛΙΑ
Στην Αγχίαλο δεν παρατηρήθηκαν ιδιαίτερα προβλήματα φέτος με αποτέλεσμα να μην υπάρξουν ασθένειες και ο τρύγος να ξεκινήσει κανονικά.
Αντίθετα στον Τύρναβο η παραγωγή αναμένεται μειωμένη κατά 20 – 30% κυρίως λόγω χαλαζοπτώσεων, είναι όψιμη κατά δέκα ημέρες, με τα λευκά σταφύλια να συγκρατούν τον όγκο του και το Μοσχάτο Τυρνάβου (Αμβούργου) να υφίσταται τη μεγαλύτερη μείωση.
Ο τρύγος ξεκίνησε με τα Sauvignon blanc και θα ακολουθήσουν και οι άλλες ξενικές ποικιλίες.

ΒΟΙΩΤΙΑ
Στην περιοχή δεν παρουσιάσθηκαν ιδιαίτερα προβλήματα. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 20 Αυγούστου με τις ποικιλίες Μαλαγουζιά , Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot και Syrah. To Σαββατιανό αναμένεται να ξεκινήσει μετά τις 15 Σεπτεμβρίου, οπότε το μεσοδιάστημα μέχρι τότε θα αποτελέσει τον σταθμισμένο παράγοντα, όσον αφορά τις καιρικές συνθήκες.

ΑΤΤΙΚΗ – ΕΥΒΟΙΑ
Περισσότερο ισορροπημένη εικόνα παρουσιάζει η Αττική. Μικρή μεν μείωση προβλέπεται στο Κορωπί, Σπάτα, Παιανία, Μέγαρα και με μικρή καθυστέρηση ο τρύγος, όμως η αμπελουργική παραγωγή δεν επλήγη από ασθένειες και η συγκομιδή αναμένεται με καλές προϋποθέσεις. Στην Ν. Εύβοια οι αμπελώνες επλήγησαν από περονόσπορο και η παραγωγή αναμένεται μειωμένη τουλάχιστον κατά 25%. Ο τρύγος ξεκίνησε με τις ερυθρές ποικιλίες, που η συγκομιδή τους κρίνεται περισσότερο ικανοποιητική σε σχέση με τον αναμενόμενο του Σαββατιανού.

ΠΕΛΟΠΟΝΗΣΟΣ
Όψιμος αναμένεται ο τρύγος στη Νεμέα και με αρκετά προβλήματα ασθενειών (κυρίως ωίδιο, αλλά και περονόσπορο). Τις σκηνικό επιδείνωσαν και χαλαζοπτώσεις, με αποτέλεσμα η περιοχή να αναμένει 40% μικρότερη παραγωγή. Στην Αχαΐα παρατηρήθηκαν προβλήματα σήψης, ενώ η παραγωγή Μοσχάτου και Μαυροδάφνης αναμένεται μειωμένη κατά 20%.
Η βασική ποικιλία της περιοχής ο Ροδίτης, δεδομένης της εισόδου νέων αμπελώνων αναμένεται να δώσει το συνηθισμένο όγκο παραγωγής.
Και στην Ηλεία αναμένεται μικρότερος όγκος παραγωγής εξ΄ αιτίας του περονόσπορου και χαλαζοπτώσεων που προκάλεσαν σήψη.
Αντίθετα στην περιοχή της Μεσσηνίας αν και η χρονιά είναι όψιμη κατά μια εβδομάδα θεωρείται καλή χρονιά αφού οι καιρικές συνθήκες ήταν κανονικές. Ο τρύγος ξεκίνησε με το Sardonnay, θα ακολουθήσουν όλες οι ξενικές ποικιλίες.

ΝΗΣΙΑ ΑΙΓΑΙΟΥ
Στη Σάμο ο όγκος παραγωγής αναμένεται μεγαλύτερος από τον περσυνό (λόγω χαλαζοπτώσεων το 2013), ενώ οι καιρικές συνθήκες ήταν κανονικές, γεγονός που συνετέλεσε στην απουσία ασθενειών και στην πρωιμότητα, αποτελώντας εξαίρεση μζί με τη Ζάκυνθο για όλη την Ελλάδα.
Αντίθεα η παράλογη συμπεριφορά του καιρού αιφνιδίασε τους παραγωγούς στη Λήμνο και η επέλαση του περονόσπορου δημιούργησε απογοητευτική εικόνα στα αμπέλια ειδικά της βιολογικής καλλιέργειας όπου με το χαλκό ο περονόσπορος δεν αντιμετωπίζεται ούτε προληπτικά ούτε κατασταλτικά. Στους βιολογικούς αμπελώνες η μείωση της παραγωγής θα αγγίζει το 50%, ενώ μικρότερη αναμένεται στους συμβατι-κούς.
Η εξέλιξη αυτή αναμένεται να επιφέρει μικρή αύξηση στις τιμές ειδικά των βιολογικά σταφυλιών.
Στην Σαντορίνη αναμένεται δεύτερη συνεχής χρονιά με μείωση της τάξης του 15% περίπου (πέρυσι η μείωση ανήλθε στο 20%), κάνοντας το περιζήτητο Ασύρτικο πολύτιμο.
Χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα ασθενειών, τ΄ αμπέλια θα παράξουν φέτος περίπου 2.000 tn.
Μνεία την φετινή χρονιά πρέπει να γίνει στην πλειοδοσία των τιμών για το Ασύρτικο. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις η τιμή του έφτασε στα 2,50 €/kg, ενώ σε πολλές άλλες πληρώθηκε στα 2 €, τιμές που είναι αστρονομικές συγκρινόμενες με τις περσι-νές (Μ.Ο. 1,2 €/kg). Δεδομένης της εξέλιξης αυτής, αναμένεται αύξηση των τιμών των κρασιών, με υπόνοιες από πολλούς της ανάμειξης άλλων οίνων, ώστε ο καταναλωτής να πληρώσει το προϊόν, σε χαμηλότερες τιμές.
Ανομβρία και ωίδιο οι αιτίες για την πτώση της παραγωγής στην Πάρο (30 – 40%) Ο τρύγος ξεκίνησε κανονικά στις 20 Αυγούστου με την Μονεμβασιά και ακολούθησε η Μανδηλαριά. Για να αντιμετωπισθεί το πρόβλημα της μικρής συγκομιδής έγιναν «εισαγωγές» από γειτονικά νησιά.
Προβλήματα δημιούργησαν οι βροχοπτώσεις του Μαΐου και του Ιουνίου, δημιουργώντας περονόσπορο στις αμπελουργικές ζώνες της Ρόδου.
Ο τρύγος ξεκίνησε κανονικά με το Αθήρι ενώ αναμένεται καλή ποιότητα, αλλά σίγουρα μειωμένη ποσότητα, λόγω του ότι ο περονόσπορος έπληξε τα βασική ποικιλία του νησιού (Αθήρι).

ΝΗΣΙΑ ΙΟΝΙΟΥ
Οι βροχοπτώσεις του Μάιου και του Ιουνίου, οι χαμηλές θερμοκρασίες συνέβαλλαν στην κακή καρπόδεση και στην ασθένεια του ωιδίου, που πήρε επιδημικές διαστάσεις σε ορισμένες περιοχές με αποτέλεσμα τη μείωση της παραγωγής κατά 30 – 35% στην Κεφαλονιά .
Το ίδιο τοπίο και στη Λευκάδα όπου ο περονόσπορος και το ωίδιο προσέβαλλαν τους αμπελώνες με αποτέλεσμα οι λευκές ποικιλίες να υποστούν ζημιά κατά 30% και η βασική ερυθρή ποικιλία του νησιού το Βερτζαμί κατά 70%.
Αντίθετα στην Ζάκυνθο οι ποικιλίες Παύλος, Ρομπόλα και Αυγουστιάτης παρουσιάζουν πρωιμότητα κατά μία εβδομάδα (εξαίρεση μαζί με τη Σάμο), ενώ οι ποσότητες αναμένονται σε κανονικά επίπεδα, αν και περιορισμένη εμφάνιση ωιδίου θα τις επηρεάσει.

ΚΡΗΤΗ
Κανονική παραγωγή αναμένεται στην Σητεία με τα καλά ποιοτικά χαρακτηριστικά μιας φυσιολογικής χρονιάς.
Στο Ηράκλειο οι ποικιλίες παρουσιάζουν καλά χαρακτηριστικά δεν παρατηρήθηκαν ασθένειες και ο τρύγος θεωρείται ομαλός.
Προβλήματα δημιουργήθηκαν στην Σουλτανίνα για επιτραπέζια χρήση λόγω δυνατών νοτιάδων που την κατέστησαν μη εμπορεύσιμη.
Στα Πεζά τέλος, παρατηρείται όμοια εικόνα για τις οινοποιήσιμες ποικιλίες και η χρονιά είναι όψιμη κατά μια εβδομάδα.

ΠΗΓΗ: www.paseges.gr

Τ Ρ Υ Γ Η Τ Ο Σ

Επιτέλους.. τρυγάμε!

Ωρίμανση
Η ωρίμανση αφορά στην πληρότητα οργανοληπτικών χαρακτηριστικών σακχάρων , οξύτητας, αρωμάτων, γεύσης κ.τ.λ.
Αρχίζει αμέσως μετά το στάδιο του γυαλίσματος και διαρκεί έως και την πλήρη τεχνολογική ή βιομηχανική ωριμότητα. Η περίοδος αυτή διαρκεί 30-50 μέρες.

Σε αυτό το διάστημα συμβαίνουν οι εξής μεταβολές:
• Συσσώρευση σακχάρων
• Μείωση και σταθεροποίηση της οξύτητας
• Αύξηση του όγκου των ραγών.
• Σχηματισμός χρωστικών και άλλων αρωματικών ουσιών.

Μετά την απόκτηση της επιθυμητής τιμής των σακχάρων και του όγκου των ραγών αρχίζει η αντίστροφη μέτρηση και ο γηρασμός της σταφύλης καθότι δεν τροφοδοτείται πλέον από σάκχαρα.
Στο σημείο αυτό υπάρχει μια μικρή περίοδος όπου η καμπύλη αύξησης των σακχάρων δεν σημειώνει αύξηση αλλά παραμένει στο ίδιο επίπεδο.
Στον ίδιο ακριβώς χρόνο συμβαίνει το ίδιο με την καμπύλη αύξησης του όγκου/βάρους των ρογών. Δηλαδή για την ίδια περίπου μικρή περίοδο 3-4 ημερών – ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες – το βάρος των ρογών παραμένει το ίδιο.
Στη συνέχεια χάνει νερό λόγω διαπνοής, επομένως το γλεύκος γίνεται πυκνότερο σε σάκχαρα, άρα μεγαλώνει συνεχώς ο βαθμός Μπομέ, επέρχεται όμως συρρίκνωση των ραγών, απώλεια όγκου και βάρους και τελικά ο θάνατος.

Αυτό λοιπόν το μικρό διάστημα ολίγων ημερών, όπου οι δύο καμπύλες ακολουθούν την ίδια οριζόντια περίπου πορεία, είναι η πλέον κατάλληλη περίοδος για να τρυγήσουν όσοι αμπελουργοί οινοποιούν με σκοπό ένα ξηρό κρασί κανονικού αλκοολικού βαθμού, από 12 έως 13,5 βαθμών.
Αφού λοιπόν έχουμε αποφασίσει τι κρασί θέλουμε, μετράμε κάθε βδομάδα στην περίοδο ωρίμανσης τους βαθμούς Μπομέ και το βάρος των ρογών. Μόλις διαπιστώσουμε οτι και οι δύο μετρήσεις μας παραμένουν περίπου σταθερές για 3-4 ημέρες, έφθασε η ώρα του τρύγου αφού έχουμε φθάσει σχεδόν στην κορυφή της συγκέντρωσης όλων των επιθυμητών οργανοληπτικών στοιχείων. Οι μετρήσεις πρέπει να περιλαμβάνουν ρόγες από διαφορετικά πρέμνα και από διαφορετικές περιοχές του αμπελώνα. Να σημειώσουμε οτι οι ημερομηνίες ωρίμανσης διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία των αμπελιών. Αλλά ακόμη και για την ίδια ποικιλία, μπορεί να διαφέρουν από χρονιά σε χρονιά, αφού σημαντικός παράγοντας είναι οι τοπικές κλιματικές συνθήκες, σε όλη την διάρκεια του έτους.

Πρέπει να τονιστεί , κάτι που σχεδόν στο σύνολο των ερασιτεχνών οινοποιών αγνοείται, ότι η πυκνότητα των υγρών επηρεάζεται από την θερμοκρασία. Γι’ αυτό η κλίμακα των μπωμομέτρων έχει δημιουργηθεί σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, συνήθως στους 20 βαθμούς Κελσίου. Αν το δείγμα μας έχει διαφορετική θερμοκρασία τότε θα πρέπει να γίνει διόρθωση της μέτρηση ως προς την θερμοκρασία με την χρήση ενός μαθηματικού τύπου. Πρακτικά για κάθε βαθμό Κελσίου πάνω από τους 20 προσθέτουμε 0,05 βαθμούς Baume στην ένδειξη του οργάνου ενώ κάτω από τους 20 αφαιρούμε 0,05 βαθμούς Baume στην ένδειξη του οργάνου. Επίσης θα πρέπει να αποφεύγουμε να κάνουμε μετρήσεις όταν η διαφορά θερμοκρασιών είναι πολύ μεγάλη π.χ. θερμοκρασία δείγματος πάνω από τους 30 βαθμούς.

Ας υποθέσουμε οτι η όλη πορεία της ωρίμανσης στο αμπέλι μας έως την ημέρα που θα τρυγήσουμε πήγε σχετικά καλά και γνωρίζοντας οτι η καλή κατάσταση των καρπών έως το πιεστήριο, προδικάζει την ποιότητα του κρασιού, άσχετα με όποιες ενέργειες θα ακολουθήσουν, οι πρώτες φροντίδες μας λοιπόν θα είναι:

1. Να γίνεται επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας, όταν πρόκειται για ερυθρό ή λευκό κρασί.
2. Η κατάσταση του σταφυλιού πρέπει να είναι άριστη από πλευράς θρέψης και υγειονομικής κατάστασης(από ένα άρρωστο και ασθενικό σταφύλι οπωσδήποτε δεν παράγεται ένα καλό κρασί.)
3. Ο τρυγητός πρέπει να γίνεται σε μέρες με χαμηλή ατμοσφαιρική υγρασία. Εάν υπάρχουν βροχές, διακόπτεται για μια έως δύο μέρες.
4. Η μεταφορά των σταφυλιών στα οινοποιεία ή στους τόπους έκθλιψης πρέπει να γίνεται στο συντομότερο δυνατό χρόνο και μέσα σε δοχεία αδρανούς υλικού, συνήθως πλαστικές ή ξύλινες κλούβες μικρής χωρητικότητας.
5. Αποφυγή επαφής του προϊόντος με σιδερένια αντικείμενα ή δοχεία.
6. Να γίνει γενική καθαριότητα όλων των μέσων που χρησιμοποιούνται στον τρυγητό και έρχονται σε επαφή με το σταφύλι και το μούστο.

Διαβάστε και αυτό: Πίνακας αντιστοίχισης βαθμών Μπωμέ(Baume) με τον δυναμικό αλκοολικό βαθμό

ΕΧΘΡΟΙ – ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΑΜΠΕΛΙΟΥ

Εικ.1: Ευδεμίδα : Αυγό σε ράγα.
Εικ.2: Ευδεμίδα : Προσβολή σε ράγα. ∆ιακρίνεται η τρύπα.Στην «χτυπημένη» ράγα εξελίσσονται δευτερογενώς σήψεις

ΕΥ∆ΕΜΙ∆Α (Lobesia botrana) :
Η τρίτη πτήση του εντόμου εμφανίζει χαμηλούς πληθυσμούς που δικαιολογούν όμως επέμβαση. Η γενιά αυτή είναι η πιο επιζήμια.
Συνιστάται επέμβαση το διάστημα 28 – 29 Ιουλίου. Το φάρμακο να καλύπτει καλά τα σταφύλια.

Σ υ ν ε χ ί ζ ε τ α ι…

Διαβάστε με προσοχή ολόκληρο το σημερινό τεχνικό δελτίο της 25/07/2014:
Τεχνικό Δελτίο – ΕΧΘΡΟΙ – ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΑΜΠΕΛΙΟΥ